Заманиха из помидор на зиму с чесноком – это вкусное и ароматное консервированное блюдо, которое станет отличным дополнением к любому обеду или праздничному столу. Его уникальный вкус и аппетитный внешний вид не оставят равнодушными ни вас, ни ваших гостей.
Этот рецепт заманихи очень прост и не требует особых навыков в кулинарии. В основе блюда лежат спелые помидоры, которые отличаются сочностью и сладким вкусом. Заманиху можно подавать с картофельными блюдами, мясом, рыбой или просто с хлебом – она всегда будет восхитительной и ароматной.
Что же нужно, чтобы приготовить заманиху из помидор на зиму с чесноком? Основным ингредиентом являются, конечно же, помидоры. Лучше выбирать спелые и плотные плоды, чтобы консервы получились сочными и не разваливались в процессе готовки. Также потребуются свежий чеснок, специи по вкусу, соль, сахар и уксус. После заготовки заманиху можно хранить в темном и прохладном месте, и она сохранит свои вкусовые качества на протяжении всего зимнего сезона.
Подготовка помидор для заманихи
Перед приготовлением заманихи из помидор, необходимо правильно подготовить сам плод.
- Выберите только зрелые и спелые помидоры с насыщенным ароматом. Не используйте переспевшие и поврежденные экземпляры.
- Тщательно промойте помидоры в холодной проточной воде, удаляя загрязнения и остатки почвы.
- С помощью острой ножницы или ножа удалите зеленую плодоножку у основания каждого помидора.
- Надрежьте кожицу помидор в виде креста, сделав небольшое надрезание на верхней части плода.
- Обдайте помидоры кипятком на 1-2 минуты. Это поможет облегчить удаление кожицы и уничтожить болезнетворные микроорганизмы.
- Охладите помидоры в ледяной воде, а затем снимите кожицу, начиная с надрезанной части.
- Разрежьте каждый помидор пополам и удалите семена и жидкость, оставив только мякоть.
Теперь помидоры готовы к использованию при приготовлении заманихи. Продолжайте следующим шагом рецепта.
Приготовление заманихи с чесноком
Чтобы приготовить заманиху с чесноком, вам понадобятся следующие ингредиенты:
| Помидоры | 1 кг |
| Чеснок | 4-5 зубчиков |
| Соль | по вкусу |
| Сахар | по вкусу |
| Уксус 9% | по вкусу |
| Растительное масло | по вкусу |
Шаги приготовления заманихи с чесноком:
- Помидоры вымойте, обдайте кипятком и удалите плодоножку.
- Чеснок очистите и мелко нарежьте.
- Помидоры нарежьте кубиками или дольками, в зависимости от предпочтений.
- Сложите помидоры и чеснок в емкость, добавьте соль и сахар по вкусу.
- Тщательно перемешайте и оставьте на 30-40 минут для выделения сока.
- Разогрейте кастрюлю, добавьте помидоры с чесноком и варите на среднем огне до загустения смеси.
- За 5-10 минут до готовности добавьте уксус и растительное масло.
- Перемешайте и варите еще несколько минут.
- Заманиха готова!
- Разлейте ее по банкам и закатайте.
Теперь у вас есть готовая заманиха из помидор на зиму с чесноком. Она станет идеальным дополнением к вашему столу и обязательно понравится всем участникам вашего обеда или ужина.
Упаковка и хранение заманихи из помидор
После приготовления заманихи из помидор с чесноком важно правильно упаковать и хранить ее, чтобы сохранить все вкусовые качества и полезные свойства продукта.
Для упаковки заманихи можно использовать стеклянные банки с крышками, которые должны быть предварительно вымыты и стерилизованы. Такая упаковка позволяет хранить заманиху в течение длительного времени и сохранять ее свежесть.
Перед раскладыванием заманихи по банкам, необходимо банки прокипятить либо запарить кипятком. Затем заманиху следует аккуратно распределить по банкам, оставив небольшой зазор сверху, чтобы заманиха могла немного поселиться. Помидоры и чеснок должны быть плотно заполнены банку, чтобы исключить возможность попадания воздуха.
Завинтите крышки на банки и поместите их в прохладное темное место для хранения. Непосредственное солнечное светлое, а также сильные температурные перепады могут негативно повлиять на продолжительность хранения заманихи. Идеальная температура хранения составляет около +10…+15 градусов.
Не забывайте учитывать дату изготовления на банках, чтобы всегда знать, как долго уже хранится ваша заманиха. Обычно заманиху можно хранить в течение 6-12 месяцев, однако для лучшего качества рекомендуется съесть ее в течение 3-6 месяцев.
Примечание: Периодически проверяйте состояние банок, чтобы избежать засорения или разлома крышек. При обнаружении повреждений необходимо сразу же использовать заманиху или избавиться от нее, чтобы избежать попадания вредоносных бактерий.
